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Destaques

Broa Caxambu (bolacha de fubá)

Acredito que você ja comprou nas padarias aquelas bolachas de fubá muito gostosas para o café da manhã ou da tarde, esta é a receita delas.

Experimente, é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

500 gramas farinha de trigo 500 gramas fubá 500 gramas açúcar refinado 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 1 colher (chá) sementes de erva-doce 5 colheres (sopa) manteiga sem sal (100g)3 ovos 1 ovo para pincelar 125 gramas de margarina  
Preparo:

Peneire as farinhas.
Coloque as farinhas em uma bacia, acrescente o açúcar, o fermento e a erva doce, misture bem.
Adicione a manteiga e vá misturando com as pontas dos dedos até incorporar bem.
Em seguida adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea bem firme como mostra a foto (se necessário acrescente um pouquinho de água para chegar no ponto)
Unte a as assadeiras.
Modele as broas em forma de bolas, achate levemente deixando com um formato de um disco, e vá arrumando uma a uma nas assadeiras.
Misture uma gema com uma colher de café forte e …

Pão de queijo.



Pão de queijo
1 kilo de polvilho, metade doce metade azedo.
200 gramas de banha de porco, ou óleo
300 gramas de queijo (mussarela ou queijo meia cura)

4 ovos
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de sal


O segredo do bom pão de queijo e saber escaldar o polvilho.
Para escaldar o polvilho e dar um bom pão de queijo, você deve ferver a agua e despejar aos poucos no polvilho, com uma colher retire para um lado a goma formada e joque outra quantia de agua, e retire novamente a goma formada e assim até acabar a agua. O mesmo processo deve ser feito com a banha.
Fazendo assim você conseguira uma quantidade maior de goma, que é o que vai fazer seu pão de queijo crescer.

Escalde o polvilho
acrescente os demais ingredientes, misture bem até obter uma massa bem homogênea, se necessário acrescente mais agua.
Unte as mãos e faça bolinhas do tamanho desejado, coloque em assadeira untada e asse em forno alto pré aquecido.
Não coloque o pão de queijo se seu forno não estiver bem quente, se fizer isso ele vai ficar muito duro e não vai crescer.

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