Suspiros

Suspiros.

1 parte de clara
3 partes de açúcar.
raspas de limão.

Misture as claras com o açúcar e as raspas de limão, e leve ao fogo no banho maria até ficarem bem quentes, coloque um pouco na palma da mão, você deve suportar a temperatura.
Quando estiver assim aquecida, leve a batedeira e bata com velocidade alta até se formarem picos duros.
Coloque na manga de confeitar, e em uma assadeira levemente untada faça pequenas porções e asse em forno medio.