Bolo de Anis

Bolo de Anis

4 ovos
150g de açúcar
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de licor de anis
Raspas de meio limão
120g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°c.
Separe as gemas das claras dos ovos.
Misture as gemas com a metade do açúcar.
Enquanto mexe, acrescente levemente a água.
Junte a raspa do limão e a farinha junto às gemas.
Junte o sal e o anis.
Misture bem.
Bata as claras com o resto do açúcar em castelo.
Junte as claras devagarinho na mistura, envolvendo-as.
Unte a forma com manteiga e verta a mistura.
Leve ao forno durante 35/40 minutos.