Cocada.

Ingredientes:

. 4 xícaras (chá) de açúcar cristal.
. 3 xícaras (chá) de água
. 5 xícaras (chá) de coco fresco ralado
. 1 e ½ xícara (chá) de leite

Modo de fazer:

. Ferva o açúcar cristal com a água até obter uma calda em ponto de bala mole.

. Adicione o coco ralado e o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela.
. Despeje sobre uma bancada de pedra untada com manteiga e espalhe numa altura de mais ou menos 1 centimetro de altura, nivele o doce e deixe esfriar.
. Corte a cocada em quadrados de 4 cm.
. Pode também com auxilio de duas colheres fazer as cocadas.

 Rende cerca de 26 cocadas.