Spaghetti alla Carbonara

A origem do spaghetti carbonara é um pouco polemica: alguns atribui à Carbonari Úmbria alguém que criou que este prato para os romanos no século XIX, outros dizem que o inventor seria Ippolito Cavalcanti, um nobre napolitano que publicou esta receita em um de seus livros. 
Diz-se também que o spaghetti alla carbonara nasceu durante a Segunda Guerra Mundial, quando os americanos trouxeram grandes quantidades de bacon e ovos em pó, que faziam parte de rações militares, mas foi pela inspiração dos cozinheiros romanos este prato nasceu tão simples e ao mesmo tempo, muito saborosos. 

Como fazer

Para preparar o espaguete Carbonara leve o fogo uma panela com água em abundância e moderadamente salgada, tendo em conta o fato de que a massa vai ser misturada com bacon e queijo que são salgados, deixe ferver,
Enquanto isso, corte o bacon em cubos pequenos ou tiras (1), coloque-o em uma panela antiaderente, sem adição de óleo e leve ao fogo e deixe até que a gordura se torne transparente e levemente crocante (2-3), em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

 Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela (4-5), em seguida, adicione o queijo (6) e pimenta (a gosto)

Mexa bem com um batedor misturando bem (7-8) e, em seguida, adicione o bacon (9).

Coloque a massa na agua fervente (10), e quando estiver pronto, escorra e despeje na tigela (11) e misture com o molho preparado anteriormente (12). Sirva o spaghetti alla carbonara imediatamente e, se necessário, adicione mais queijo e pimenta preta moída.
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