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Medidas culinárias

em junho 10, 2013

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Tabela de conversão de pesos e medidas

Muitas vezes as receitas usam padrões diferentes. Este post apresenta quais são os equivalentes domésticos das medidas que exigem uso de utensílios específicos. Ø Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) 1 xícara = 240 ml 1/2 xícara = 120 ml 1/3 xícara = 80 ml 1/4 de xícara = 60 ml 1 colher (sopa) = 15 ml 1 colher (chá) = 5 ml Ø Chocolate em pó (cacau em pó) 1 xícara = 90 g 1/2 xícara = 45 g 1/3 xícara = 30 g 1/4 de xícara = 20 g 1 colher (sopa) = 6 g Ø Manteiga (margarina e gordura vegetal) 1 xícara = 200 g 1/2 xícara = 100 g 1/3 xícara = 65 g 1 colher (sopa) = 15 g Ø Açúcar 1 xícara = 180 g 1/2 xícara = 90 g 1/3 xícara = 60 g 1/4 de xícara = 45 g 1 colher (sopa) = 12 g Ø Farinha de trigo 1 xícara = 120 g 1/2 xícara = 60 g 1/3 xícara = 40 g 1/4 de xícara = 30 g 1 colher (sopa) = 7.5 g MEDIDAS EQUIVALENTES Ø Líquidos 1 litro 4 xícaras ½ litro 2 xícaras 3 xícaras 16 colher...

Forno a lenha para pizzaria. (profissional)

Forno de pizzaria. Esse forno eu construí para uma pizzaria que eu possuía. Material: 450 tijolos refratários Massa refrataria suficiente para assentar os refratários. 1 termômetro (eu encontrei no mercado livre) 1 tubo de 8 polegadas de 50 centímetros Tubo de 8 polegadas para a chaminé (o tamanho vai variar dependendo da altura) Para começar a construir um forno de pizzaria, precisamos primeiramente construir uma base bem resistente de no mínimo 2,5 m por 2,5 m com pelo menos 90 centímetros de altura. Faça com laje por que sobrara um local para armazenar lenha em baixo do forno. Veja o exemplo abaixo. Ai risque nela um circulo de 2,00 m e usando a massa refrataria que se compra no mesmo local onde se compra os tijolos refratários, assente pelo lado de fora do circulo a primeira fiada de tijolos deixando uma parte interna livre de 2,00 m Construa a boca com tijolos inteiros conforme mostra as figuras 1 a 4, ela...

Medidas Culinarias sem Balança

Observe sempre as dicas abaixo para uma medida exata. Ingredientes secos devem ser nivelados com a borda do recipiente. Para isto encha completamente e passe uma faca ou espátula alisando a superfície. Ingredientes líquidos procure deixar o medidor na altura dos olhos para conferir a medida. Sempre que possível use um medidor, mas se não tiver use sempre a mesma xícara. O medidor é mais confiável para medidas fracionadas como por exemplo ½ xícara por isso seria bom que se comprasse um destes copos com ou medidores correspondentes. LÍQUIDOS Para ingredientes líquidos deixe o medidor na altura dos olhos para conferir a medida. 1 xícara de chá = 240ml ½ xícara = 120ml 1/3 de xícara = 80ml ¼ de xícara = 60ml 1 colher de sopa = 15ml 1 colher de chá = 5ml FARINHA DE TRIGO ingredientes secos devem ser nivelados com a borda do recipiente 120 gramas = 1 xícara de chá 60 gramas = ½ xícara 40 gramas = 1/3 de xícara ...

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