Pão doce de manteiga

Ingredientes para a esponja:
Água 110g
110g de farinha de trigo
Fermento biologico 10 gramas
Uma colher de chá de mel

Ingredientes da massa:
220g da esponja feita no dia anterior
400g de farinha de trigo 
100g de manteiga
100 ml de leite
2 ovo inteiro
120g de açúcar
Baunilha a gosto
Uma colher de café de sal
Para pincelar:
Uma gema de ovo e um pouco de leite
Açúcar de confeiteiro para polvilhar








Preparação da esponja:
Misture bem todos os ingredientes para a esponja coloque em um recipiente grande, deve ser bem misturada, vai ficar mole, eu recomendo que você não adicione mais farinha.
Deixe crescer até triplicar e ficar inchado e cheio de bolhas.



Preparação da massa:
Coloque na vasilha a água, o açúcar, o ovo, a baunilha e mexa, adicione esponja, adicione a farinha e amasse bem.
Deixe repousar por 30 minutos, em seguida, misture a manteiga em pedaços pequenos, adicione o sal e misture bem.
Coloque a massa sobre a mesa para fazer algumas dobras, coloque-o em uma tigela de oleada, polvilhe com farinha e cubra com plástico por duas horas.
Passada as duas horas, coloque tudo em um saco de plástico e transfira-o na geladeira durante a noite.
Não coloque na parte alta da geladeira, pois contém muita manteiga e o frio endurece.



Na manhã seguinte, deixar a massa de uma hora à temperatura ambiente, depois divida em bolas de cerca de 80g cada bola e coloque em uma assadeira redonda de 28 cm, pincele com a gema de ovo misturado com leite e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro e deixe crescer até dobrar.
Asse a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas.