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Destaques

Broa Caxambu (bolacha de fubá)

Acredito que você ja comprou nas padarias aquelas bolachas de fubá muito gostosas para o café da manhã ou da tarde, esta é a receita delas.

Experimente, é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

500 gramas farinha de trigo 500 gramas fubá 500 gramas açúcar refinado 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 1 colher (chá) sementes de erva-doce 5 colheres (sopa) manteiga sem sal (100g)3 ovos 1 ovo para pincelar 125 gramas de margarina  
Preparo:

Peneire as farinhas.
Coloque as farinhas em uma bacia, acrescente o açúcar, o fermento e a erva doce, misture bem.
Adicione a manteiga e vá misturando com as pontas dos dedos até incorporar bem.
Em seguida adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea bem firme como mostra a foto (se necessário acrescente um pouquinho de água para chegar no ponto)
Unte a as assadeiras.
Modele as broas em forma de bolas, achate levemente deixando com um formato de um disco, e vá arrumando uma a uma nas assadeiras.
Misture uma gema com uma colher de café forte e …

Brioche Estrela de Nutella

Ingredientes da Massa para uma estrela:


500 g  de Farinha de trigo.
10 g de sal.
60 g de margarina.
100 g de ovos (2)
150 g de açúcar
30 g de fermento biológico.
250 g de água ou leite.
Essência a gosto.
Para o recheio:
1 vidro grande de nutella
(abaixo coloquei uma receita de creme de avelã)

Preparaçãoda massa:
1 – Junte todos os ingredientes, misture bem ate formar uma massa lisa e bem enxuta.
2 – Sove muito bem a massa.

Montagem:
1.Depois que a massa cresceu, coloque-a
sobre uma bancada polvilhada com um
pouco de farinha, forme uma bola e
divida-a em 4 pedaços iguais.
2.    Com o auxílio de um rolo abra a
 massa no formato de um círculo com
cerca de 30 cm de diâmetro.
Transfira essa massa para uma fôrma grande forrada com papel manteiga
Passe nuutella sobre a massas e espalhe a nutella com o auxílio de uma espátula até cubrir toda a superfície da massa.
3.    Abra um segundo disco no mesmo diâmetro do primeiro,  coloque-o por cima dele e espalhe a nutella conforme foi explicado acima.
4.    Abra o terceiro disco, coloque-o por cima do segundo e espalhe a última camada de nutella.
5.    Por último, abra o quarto disco no mesmo tamanho dos
demais e coloque-o por cima do terceiro disco.
6. Coloque um copo bem no centro dos discos e com uma faca afiada, corte esse bolo de massa recheado com nutella em 16 partes iguais, para isso faça primeiro uma cruz, a qual formará quatro pedaços, esses quatro pedaços formarão oitos pedaços e esses oitos pedaços formarão 16 pedaços.
7.    Pegue dois pedaços e toça para dentro duas vezes e junte os dois pedadaços torcidos.
Proceda desssa forma com o restante, o que darão oito pétalas, as quais formarão a flor de brioche
Deixe descansar até dobrar de volume.
8.    Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido
a 180°c por aproximadamente 25 minutos.
Retire do forno polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
























Nutella Caseira (creme de avelãs)       
Porções: 1 pote grande

Ingredientes:

1 xícara de chá de avelãs
5 colheres de sopa de chocolate em pó (no Brasil, aqueles de caixinha)
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga
½ colher de chá de essência de baunilha
⅓ de uma xícara de chá de leite fervendo

Como fazer:
Leve as avelãs no Microondas, em potência alta por 4 minutos. Deixe esfriar e tire as cascas. (sai fácil)
Triture essas avelãs no liquidificador ou processador até que vire uma farofa. Ainda no liquidificador acrescente o sal, a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e a baunilha e continue batendo pra misturar.
Enquanto isso, vá acrescentando o leite aos poucos até formar uma pasta brilhante e lista.
Leve à geladeira por 24 horas

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