Coxinha de Galinha frita no óleo e na Airfryer sem óleo

                                                       

Ingredientes:

1 peito de frango de 1 kg com pele e osso1 litro de agua
1 cebola grande
2 dentes de alho
250 ml de óleo
600 gramas de farinha de trigo.
Salsinha e cebolinha
1 tomate
Farinha de rosca
2 ovos batidos
Óleo se for  fritar

Preparo:

Em uma panela de pressão leve ao fogo com 1 litro de agua,

o peito de frango a cebola picada o óleo
o alho e sal a gosto.

Em outra panela leve as batatas ao fogo até ficarem macias.
(depois de frias esprema elas)Assim que frango estiver cozido
retire da agua(reserve a agua) e desfie  e reserve.
Leve a panela com 1 litro da agua do cozimento ao fogo,
acrescente a batata espremida.
Assim que a agua levantar fervura acrescente a farinha de
uma só vez e mecha vigorosamente até a massa ficar homogênea
e estiver soltando do fundo da panela.
Despeje a massa da panela em uma superfície limpa.
Espere esfriar e sove bem a massa até ficar lisa e homogênea,
aproveite para corrigir o sal se necessário.

Prepare a carne:

Leve uma panela ao fogo com umas 3 colheres de óleo
frite 1/4 de uma cebola picada dois dentes de  alho.
Acrescente o tomate picado e frite bem
Adicione o frango desfiado e refogue bem até ficar sequinho
Quando estiver bem refogado, adicione a salsinha e a cebolinha,
 corrija o sal  misture bem e apague o fogo

Fazendo as coxinhas:

Eu gosto de fazer um rolo como quando fazemos nhoque
só que mais grosso e cortar or pedaços do tamanho que eu
desejo como mostra a foto
Com o dedo faça um buraco no rolinho, recheie e de o
formato de coxinha.
Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca e
leve para fritar em óleo quente.
Estas da foto eu fiz na Airfryer.

Obs: O peito deve ser cozido com pele e osso porque senão fica sem sabor.
     Quando eu frito na gordura eu não passo no ovo(fica muito escura) coloco em uma vasilha com agua e depois passo na farinha de rosca.