Como se faz

Esfirra ou esfiha é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular. Existem diversas receitas de esfirra. Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 30 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas de fermento biológico seco. 1 copo de iogurte natural 1 copo de óleo 1 colher de sopa rasa de sal 2 colheres de sopa rasas de açúcar 300 ml de água Recheio: 1 kg de carne moída 1 cebola grande picada em pedaços bem pequenos 2  tomates picados em cubos bem pequenos 2 limões 1 ovo Sal o quanto baste. Preparo da massa: Coloque em uma vasilha a farinha reservando umas 100 gramas . Adicione o fermento o açúcar o  iogurte o óleo, misture Adicione por ultimo o sal e misture. Vá adicionando a água e misturando até obter uma massa homogênea como massa de pão. S

Ingredientes : 60 grs de fermento biológico fresco 50 ml de azeite de oliva extravirgem 1 colher de sopa açúcar 1 kg de farinha de trigo 600 ml água 20 grs de sal 250 grs de calabresa em fatias finas 200 grs de calabresa fresca 100 grs de azeitonas pretas 150 grs de tomate seco Cheiro verde picado orégano a gosto Azeite de oliva para untar a assadeira Modo de preparo: Primeiro esfarele a calabresa fresca, junte a calabresa fatiada e leve ao fogo até ficarem levemente fritas. Junte a azeitona preta picada e o tomate seco também picado, misture bem e reserve. Massa: Coloque o fermento e o açúcar e um pouco de água 100 ml e misture até virar um creme. Deixe descansar até dobrar de volume. Junte o azeite. Mexa com a ponta dos dedos e vá adicionando a farinha e a água restante e por ultimo o sal. Misture bem e vá sovando até ficar bem homogênea.(quanto mais sovar a massa ela ficara melhor) A massa terá atingido seu ponto quando estiver lisa. Coloque-a em uma