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Mostrando postagens de novembro, 2013

Pizza de Pepperone

Massa: 1 kg de farinha de trigo peneirada 600 ml de água fria mineral 25 gramas de fermento fresco 20 gramas de sal 10 gramas de açúcar 1 colher de sopa se banha Molho: 5 tomates grandes maduros sem semente 1 cebola 2 dentes de alho 100 ml de azeite 2 copos de água sal a gosto 1 colher de cafe de açúcar 5 folhas de manjericão fresco (depois de 15 min de fervura), se for seco coloque 1 colher de cafe na hora de começar a ferver. Recheio: Peperone fatiado 300 gramas Mussarela 400 gramas Molho que baste Oregano O pepperoni constitui uma variedade ítalo-americana apimentada do salame seco, feita de carne de porco e a carne bovina, incluindo algumas vezes toucinho. Modo de fazer a massa: Coloque a metade da farinha e vá colocando demais ingredientes mexendo com auxilio de uma colher, tomando cuidado de colocar o sal por ultimo. Jogue na mesa de trabalho a metade da farinha que sobrou, coloque a mistura anterior que estará mole em cima desta farinha e come

Bolinho caipira

História (encontrei na net) Não se conhece muito sobre a origem da iguaria. Há diversas teorias sobre onde e quando ele se originou. Uma delas diz que ocorreu antes de colonização portuguesa, entre os índios puris, segundo a qual, era-se utilizado peixe e farinha na composição do salgado, até a vinda dos portugueses, que introduziram a carne de porco. Outra hipótese afirma que o bolinho teria surgido com os tropeiros, durante o século XVII. Ao parar para comer, os tropeiros faziam uma mistura de farinha de milho e água, com tempero e enrolavam a massa num pequeno peixe, e então fritavam; dando assim, também, o formato atual do bolinho caipira. Já outros dizem que o bolinho tenha sido criado na cidade de Monteiro Lobato. Segundo esta suposição, o bolinho caipira era conhecido anteriormente como "bolinho da Toninha", por ser uma invenção de uma moradora do município. A iguaria era vendida no mercado tropeiro da cidade e, devido à sua posição dentro do Vale do Paraíba,

Trança de amendoas

MASSA Ingredientes:        300 gramas de Farinha de trigo 50 gramas de manteiga 50 gramas de Açúcar refinado 1 Ovo tipo extra 2 gramas de Sal refinado 20 gramas de Fermento biológico fresco 50 ml de Água CREME Ingredientes:        100 gramas de Manteiga integral sem sal 100 gramas de Açúcar refinado 1 Ovo tipo extra 100 gramas de Farinha de amêndoas Rum a gosto 150 gramas de Farinha de trigo 40 gramas de Geléia de brilho Amendoas laminadas para enfeitar Em uma tigela grande misture todos os ingredientes da massa, misture e bata bem até conseguir uma massa lisa e macia. Deixe descansar por 20 minutos. Faça o recheio: Bata a manteiga com o açúcar até que o creme fique bem macio e claro. Adicione os ovos um a um e bata até que a mistura se torne homogênea. Acrescente as amêndoas moídas, a farinha de trigo e o rum. Bate de novo até misturar bem. Gele por pelo menos 1 hora antes de utilizar. Estire a massa com um rolo e espalhe o creme por cima. Coloque e

Hambúrguer saudável (completo)

Acredito que a maioria das pessoas apreciam um bom hambúrguer. Mas quando pensamos em comer um hambúrguer acabamos por ir às redes de fastfood. Quando pensamos em fazer em casa acabamos comprando estes já preparados. Mas a quantidade de conservantes e a qualidade destes hamburgueres deixa muito a desejar. Por isso resolvemos fazer o nosso hambúrguer. Estou postando aqui a receita que fizemos. A receita inclui o pão de hambúrguer de boa qualidade e um bife de hambúrguer saudável. A receita é muito simples e realmente deliciosa, vale a pena fazer. Ingredientes: Para o hambúrguer: 100g de carne moída pra cada hambúrguer 1 cebola, em fatias muito finas fatias de queijo 2 colheres de sopa de óleo   Para os pães: 500g de farinha de trigo 1 colher de sopa de açúcar refinado 25g de Banha 10g de Sal 200ml de leite morno 15g de fermento biológico seco 100ml de água morna 1 ovo batido Sementes de gergelim, para polvilhar Método:   Comece por fazer seus pães. Mistu

Panetone(minha receita)

Ontem eu e minha esposa fizemos panetones. Esta receita nós desenvolvemos tomando por base outras receitas e   aproveitando o melhor de cada uma delas. Farinha de trigo  1000 gramas + 300 pra esponja Fermento biológico                     80 gramas Açúcar                                     380 gramas Sal                                              10 gramas Manteiga                                  360 gramas Gema de ovos                          10 unidades Uva passa                                 330 gramas Fruta cristalizada                      330 gramas Agua                                         650 gramas Essência de panetone                       100 ml Essência de  Baunilha   3 colheres de sopa Essência de laranja       2 colheres de sopa Vinho branco seco Preparação: Antes começar a fazer coloque as passas de molho em vinho branco seco Esponja: Coloque 300 de farinha em uma vasilha e adicione o fermento 300 ml da agua e 1 colher de sopa do açúcar e

Quindim de iaia e Suspiros

Ingredientes: 325g de coco fresco 1/2 kg de açúcar refinado 60g de de manteiga sem sal, derretida  18 unidade(s) de gemas peneiradas ou  essência de baunilha 200g de glucose para o brilho 1/4 xícara(s) de chá de água Preparo: Numa tigela, coloque o coco fresco ralado fino e o açúcar refinado. Amasse com as mãos até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Adicione a manteiga sem sal derretida e morna e misture bem. Deixe a tigela coberta com filme plástico e leve à geladeira por 10 a 12 horas. Depois deste tempo, acrescente as gemas (peneiradas) e a essência de baunilha e misture bem até ficar homogêneo. Prepare o brilho: Numa panela, coloque a glucose e a água e leve ao fogo baixo até aquecer e derreter. Desligue o fogo. Montagem: Coloque uma colher de sobremesa dessa mistura (brilho) no fundo de cada forminha de quindim. Espalhe bem em todo o fundo e na borda. Coloque a mistura do quindim nas forminhas, preenchendo até a borda, e leve para assar em banho-maria em forno médio

Churrasco de panela de pressão (Costela bovina com linguiça)

Um prato rápido fácil e saboroso. Ingredientes: 2 k de costela 1 k de linguiça de pernil 100 gramas de bacon em cubos 1 panela de pressão Preparação: Não é preciso temperar a costela. A costela deve ser cortada em pedaços com o tamanho de uso para cozido e não se deve retirar os ossos. comece colocando uma camada de costela no fundo da panela de pressão com os ossos virados para baixo. Em seguida coloque uma camada de gomos de linguiça. Continue alternando a costela com a linguiça até usar toda a costela e linguiça. O bacon deve ser espalhado no meio das camadas Tampe a panela e leve ao fogo, após pegar pressão cozinhe por + ou - 50 minutos. Sirva com arroz branco, salada verde e farofa.

Bolacha Caxambu

Acredito que você ja comprou nas padarias aquelas bolachas de fubá muito gostosas para o café da manhã ou da tarde, esta é a receita delas. Experimente, é muito facil de fazer. Ingredientes: 01 kg. de farinha de trigo 01 kg. de fubá 1/2 kg. de açúcar 250gr de margarina 50 gr. de fermento em pó 06 ovos médios 05 gr de erva doce Preparo: Peneire as farinhas. Coloque as farinhas em uma bacia, acrescente o açúcar, o fermento e a erva doce, misture bem. Adicione a manteiga e vá misturando com as pontas dos dedos até incorporar bem. Em seguida adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea bem firme como mostra a foto (se necessário acrescente um pouquinho de água para chegar noponto) Unte a as assadeiras. Modele as broas em forma de bolas, achate levemente deixando com um formato de um disco, e vá arrumando uma a uma nas assadeiras. Misture uma gema com uma colher de café forte e uma colher de óleo e pincele as broas. Leve ao forno médio por mais ou menos 20

O marceneiro e as ferramentas

Contam que em uma marcenaria houve uma estranha assembléia. Foi uma reunião, onde as ferramentas juntaram-se para acertar suas diferenças. Um martelo estava exercendo a presidência. Mas os participantes lhe notificaram que teria que renunciar. A causa? Fazia demasiado barulho e além do mais passava todo tempo golpeando. O martelo aceitou sua culpa. Mas pediu. Que também fosse expulso o parafuso, dizendo que ele dava muitas voltas para conseguir algo. Diante do ataque o parafuso concordou. Mas por sua vez pediu a expulsão da lixa. Dizia que ela era muito áspera no tratamento com os demais, entrando sempre em atritos. A lixa acatou, com a condição de que. Se expulsasse o metro, que sempre media os outros segundo a sua medida, como se fora o único perfeito. Nesse momento entrou o marceneiro. Juntou a todos e iniciou o seu trabalho. Utilizou o martelo, a lixa, o metro e o parafuso. Finalmente, a rústica madeira se converteu num fino móvel.

Seguir o coração....Ou não?

"Seguir o coração" isso parece ser sinônimo de ser fraco ou idiota, de ser tolo, mas será essa a verdade? "Seguir o coração " não significa ser mole. O mundo é um lugar duro e as pessoas são duras insensíveis e egoístas. No mundo em que vivemos o cordeiro fraco é devorado pela raposa. As pessoas fracas acabam sendo devoradas. E quando percebem que você é manso e humilde, as "raposas" o vêem como um alvo fácil. Você se torna alvo fácil e é escolhido e caçado. Conta-se que uma rã estava à beira do rio. Chegou o escorpião e pediu: "Dona rã, eu gostaria de atravessar esse rio, mas sendo escorpião não sei nadar. A senhora teria a bondade de me levar nas costas para o outro lado?". A rã disse: "Mas você é um escorpião e os escorpiões picam as rãs!" E retrucou o escorpião: "Por que eu a picaria? Preciso chegar ao outro lado!" "Está bem", concordou a rã. "Suba nas minhas costas