Esfirra ou esfiha é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular. Existem diversas receitas de esfirra. Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 30 gramas de fermento biológico fresco ou 10 gramas de fermento biológico seco. 1 copo de iogurte natural 1 copo de óleo 1 colher de sopa rasa de sal 2 colheres de sopa rasas de açúcar 300 ml de água Recheio: 1 kg de carne moída 1 cebola grande picada em pedaços bem pequenos 2 tomates picados em cubos bem pequenos 2 limões 1 ovo Sal o quanto baste. Preparo da massa: Coloque em uma vasilha a farinha reservando umas 100 gramas . Adicione o fermento o açúcar o iogurte o óleo, misture Adicione por ultimo o sal e misture. Vá adicionando a água e misturando até obter uma massa homogênea como massa de pão. Se