Como se faz

Ingredientes: 250 g de ricota fresca 150 g de tomate seco 1 caixinha de creme de leite Modo de Preparar: Reserve alguns tomates inteiros. Bata no processador a ricota, o tomate seco e o creme de leite. Pique os tomates reservados e misture no patê. Sirva com torradinhas ou prepare canapés variados.

Ingredientes: 4 kg de tomates maduros e firmes (Tomates Débora ou Italianos são melhores), cortados ao meio no comprimento (do cabo para baixo) e sem sementes. 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de sal 2 colheres de sopa de alho granulado desidratado 1 xícara de azeite de oliva extra virgem Orégano Modo de preparo: Lave, corte os tomates no comprimento, tire as sementes e deixe-os no escorredor de macarrão Coloque-os nas assadeiras com a casca virada para a assadeira Salpique sobre as metades o açúcar e o sal bem misturados Leve ao forno em temperatura média-alta (200°) por 1 hora e 30 minutos (vai formar água) Retire do forno, coloque as metades delicadamente no escorredor de macarrão, lave e seque a assadeira (isso é o principal para o sucesso de sua receita) Volte as metades à assadeira, desta vez de boca para baixo (cascas para cima) Novamente 1 h de forno médio (180°) Repita o processo de retirá-los, colocar no escorredor, lavar e secar ass

Ingredientes 240 g de manteiga; 240 g de açúcar; 4 ovos; 300 ml de vinho tinto(use um bom vinho) 240 g de farinha de trigo peneirada; 1 pitada de noz-moscada; 1 pitada de canela em pó; 2 colheres (sopa) de cacau em pó; 1 colher (sopa) cheia de fermento químico; 130 g de chocolate amargo ralado. Calda 100 ml de água; 60 g de açúcar; 250 ml de vinho tinto. Preparo: Pique a manteiga e espere até que ela atinja a temperatura ambiente. leve-a à batedeira junto com o açúcar e misture até obter uma pasta lisa. Adicione os ovos e continue batendo para que a massa fique homogênea. Acrescente o vinho tinto, misturando levemente com um batedor manual. Junte a farinha peneirada e bata até obter uma massa lisa. Adicione as especiarias, o cacau e o fermento de uma vez só, batendo tudo à mão. E acrescente o chocolate ralado. Despeje a massa numa fôrma média de furo no meio e leve ao forno a 170 °c /180 °c por aproximadamente 1 hora. Calda: Em uma panela, aqueça a água e o açú

Ingredientes: 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente 2 xícaras de açúcar 3 gemas 1 colher de sopa de suco de limão raspas de ½ limão 2 ½ xícaras de farinha 1 colher de sobremesa de fermento em pó quimico 1 pitada de sal 1 potinho de 200 ml. de iogurte natural 1/3 xícara de leite 3 claras em neve 1 colher de chá de essência de baunilha 350 grs. de morangos frescos, lavado e cortado em cubos Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura alta. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento, a pitadinha de sal e as raspinhas de limão. Reserve. Na vasilha da batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar cremosa, cerca de 3 minutos. Adicione as gemas e depois o suco de limão. Acrescente o iogurte, o leite e a baunilha. Coloque agora a mistura de farinha que estava reservada. Adicione os morangos picados à massa. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no meio. Leve ao forno por 50 minutos, em forno médio. Deixe esfriar completamente antes de

Uma dica de serviço caseiro do tipo faça você mesmo mas tome cuidado com o choque. Vamos aprender como ligar um interruptor paralelo, no seu quarto, sala, garagem… na rua, na chuva, na fazenda ou numa casinha de sapê. Lembre-se de desligar os disjuntores antes de mexer com eletricidade. Caso não esteja seguro pra fazer isso, pague chame um profissional. Antes de tudo, você sabe o que é, ou pra que serve um interruptor paralelo? Se não sabe, eu explico: um interruptor paralelo vai acender ou apagar uma lâmpada em locais diferentes. Vamos imaginar que você mora em um sobrado, por exemplo. Nesse sobrado, tem uma escada que liga os cômodos de baixo com os de cima, e no meio da escada tem uma lâmpada. Aí em uma noite escura, você quer acender a lâmpada embaixo, subir a escada e apagar em cima. Vamos usar outro exemplo: você tem um corredor bem grande na sua casa, e no meio dele quer colocar uma lâmpada, de forma que possa acendê-la no começo e apagá-la no fim do corredor.

Ingredientes: 02 xícaras de feijão cozido 02 xícaras de água 01 cebola picada 02 dentes de alho picados 1/2 xícara de bacon em cubos 1/2 xícara de linguiça calabresa em cubos Sal a gosto Molho de pimenta a gosto Cebolinha picada a gosto O óleo que foi usado para fritar o bacon e a linguiça Modo de preparo: Pique o bacon e a linguiça em cubinhos Em uma frigideira, refogue o bacon e a linguiça quando estiver bem crocante, adicione a cebola e o alho. Deixe refogar até dourar. Em um liquidificador, bata o feijão com a água e tempere com sal e pimenta. Quando o creme ficar com uma textura lisa, adicione ao refogado e misture bem. Finalize com a cebolinha e sirva acompanhado de pão.

Ingredientes: Ingredientes para 6 pessoas 400 g de massa frola 400 g de creme de confeiteiro 150 g de uvas Itália 150 g de uvas rubi 150 g de uvas pretas manteiga e farinha de trigo para untar Massa frola 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 150 g de manteiga 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 ovos Modo de preparo: Peneire sobre uma superfície a farinha e o fermento em pó Faça um círculo com a mistura e coloque no centro a manteiga e o açúcar Misture os ingredientes do centro e adicione os ovos Incorpore a farinha de trigo das laterais sem trabalhar muito a massa Coloque em um recipiente enfarinhado Cubra com papel filme e leve à geladeira por trinta minutos antes de usá - la Creme de confeiteiro: 1/2 litro de leite 125 gramas de açúcar 75 gramas de farinha de trigo peneirada 2 gemas peneiradas 20 gramas de margarina sem sal essência no sabor que desejar a gosto. Eu gosto de ralar a casca de 1

Ingredientes: 450 g de massa frola 400 g de creme de confeiteiro 2 mamões papaia maduros e firmes 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro manteiga e farinha de trigo para untar Massa frola 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 150 g de manteiga 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 ovos Modo de preparo: Peneire sobre uma superfície a farinha e o fermento em pó Faça um círculo com a mistura e coloque no centro a manteiga e o açúcar Misture os ingredientes do centro e adicione os ovos Incorpore a farinha de trigo das laterais sem trabalhar muito a massa Coloque em um recipiente enfarinhado Cubra com papel filme e leve à geladeira por trinta minutos antes de usá - la Creme de confeiteiro: 1/2 litro de leite 125 gramas de açúcar 75 gramas de farinha de trigo peneirada 2 gemas peneiradas 20 gramas de margarina sem sal essência no sabor que desejar a gosto. Eu gosto de ralar a casca de 1 laranja e

Ingredientes: 1 laranja inteira sem sementes, picada 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de Óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de nozes ou amêndoas picadas pequenas pitada de canela Preparo: Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes. Cobertura de laranja: 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água 2 laranjas grandes, sem a casca, cortada em fatias finas. (se quiser pode deixar a casca) Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10 minutos, ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve. Forre uma forma com papel manteiga. Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel. Reserve a cald

Churros Ingredientes: 2 xícaras chá de água 2 colheres de sopa (bem cheias) de margarina 1 pitada de sal 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Açúcar e canela para polvilhar Preparo: Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina, o sal e deixe ferver. Quando a água estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez, mexa bem a mistura até começar a desgrudar da panela. Após isso, tire da panela e coloque em uma superfície para moldar. Se não tiver aquela máquina própria para moldar não tem problema! Isso pode ser feito facilmente com um saco de confeiteiro – aquele de enfeitar bolos e tortas.(use bico pitanga grosso) É só encher o saco com essa receita de mini churros e colocá-los prontos em uma travessa. Eu acho melhor fazer direto  em cima da gordura já quente e ir cortando com o auxilio de uma tesoura do tamanho desejado. Leve ao óleo bem quente para fritar, ainda sem o recheio. O recheio pode ser colocado dentro dos mini churros, ou simplesmente você pode p

Ingredientes:  1 kg de Farinha 2 tabletes de fermento fresco, 30g 2 colheres de sopa cheias de banha de porco 60g. 1 ovo Água  mais ou menos 550 ml 10 gramas de sal  (1/2 colher de sopa) 20 gramas de  açúcar (1 colher de sopa) Modo de preparo:  Aqueça uma xícara da água até amornar e desmanche os tabletes de fermento e adicione os demais ingredientes e  vá acrescentando a água restante até obter uma massa homogênea que solte das mãos (talvez você precise acrescentar mais água) Faça uma bola cubra com um pano e deixe a massa descansar por 20 minutos e quando a massa dobrar de volume estará boa para ser sovada Sove muito bem a massa(quanto mais sovar mais macio ficara o pão) Corte em pedaços do tamanho que desejar os pães, abra com um rolo e enrole os pães e coloque em assadeira untada. Deixe descansar até dobrar de volume. Asse em forno médio Uma dica que funciona coloque uma bolinha de massa num copo com água, quando a bolinha flutuar o pão esta no ponto de assar

O pão integral enriquecido com 7 grãos de tipos diferentes é ideal para lanches saudáveis tanto para adultos quanto para as crianças. Ingredientes 250 gramas de farinha de trigo integral 250 gramas de farinha de trigo 250 gramas de farinha de centeio 4 colheres (sopa) de sementes de girassol 4 colheres (sopa) de linhaça 4 colheres (sopa) de aveia grossa 4 colheres (sopa) de gergelim 4 colheres (sopa) de fibra de trigo 4 colheres (sopa) de germe de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 10 gramas de fermento biológico seco 700 ml de água morna Sal a gosto Modo de Preparo Prepare duas formas de pães do tipo pão de forma untando-as com óleo e pulverizando com farinha. Preaqueça o forno a 200°C. Misture o fermento com o açúcar até que a mistura fique líquida. Reserve. Numa tigela ou bacia plástica grande, misture os ingredientes secos. Acrescente a água morna no fermento reservado, misture e deixe descansar por 10 minutos. Coloque na tigela dos ingredientes se

Elenco & Apoio 225g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 225g de manteiga amolecida 165g de açúcar cristal 150g de açúcar mascavo 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 ovos grandes 350g de gotas ou raspas de chocolate 150g de nozes picadas Roteiro 1. Preaqueça o forno a 190ºC. Sente-se com sua avó para tomar um chá e conversar um pouco. Consiga um bloquinho e peça para ela compartilhar seus segredos culinários. Ela vai ficar muito feliz e irá preparar biscoitos ainda mais gostosos para você. 2. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. 3. À parte, em uma tigela grande, junte a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa. 4. Acrescente os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição. Se a mistura começar a talhar, coloque imediatamente 1 colher (sopa) da mistura de farinha. Continue incorporando o restante da mistura de farinha gradualmente, e então adicione as

Este delicioso pão com canela tem este nome porque você pode retirar os pedaços sem cortar como um beliscão. Você retira os nacos de pão, que se separam, em função da camada de açúcar com canela entre cada uma. Por isso é Beliscão. Ingredientes: 3 tabletes de fermento biológico fresco 45 g. 1/2 xícara chá de água morna 1/2 xícara chá de açúcar 2 xícaras chá de buttermilk* 5 colheres chá de fermento em pó 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 1/2 xícara chá de óleo 6 xícaras chá de farinha de trigo (aproximadamente) Recheio: 1 xícara chá de açúcar cristal 1 colher sobremesa de canela 1/2 colher chá de noz-moscada 2 colheres sopa de manteiga derretida Preparo: Aqueça o forno a 190°. *Para o buttermilk, misture as 2 xícaras de leite integral com suco de 1/2 limão e reserve. Dissolva o fermento biológico na água morna, com 1 colher de açúcar e deixe descansar uns 15 minutos. Adicione os demais ingredientes, na ordem apresentada, misturando be

Ingredientes: Recheio 1 lata de leite condensado ½ litro de leite 2 gemas 2 ½ colher (sopa) de amido de milho 300 g de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite Massa 100 g de margarina 2 gemas 1 ½ xícara (chá) de açúcar 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 claras batidas em neve Cobertura 300 g de chocolate meio amargo picado Modo de preparo Recheio 1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite. Cobertura 2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da co

Ingredientes: 1 cebola grande ou 2 pequenas 2 cenouras grandes 3 tiras de aipo 4 dentes de alho Azeite extra-virgem Sal 800g de carne moída 2 xícaras de extrato de tomate 3 xícaras de vinho tinto ou água potável Água para ir adicionando aos poucos 3 folhas de louro 1 maço de tomilho amarrado Modo de Preparo: Triture em um processador de alimentos ou no liquidificador (dá um pouco mais de trabalho, mas dá certo) a cebola, a cenoura, o aipo e o alho até virar uma pasta grossa. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e adiciona o purê de legumes e tempere generosamente com sal. Leve a panela ao fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até que toda a água tenha evaporado e o purê tenha dourado (cerca de 15 a 20 minutos). Seja paciente, nessa etapa os sabores vão se desprender na panela. Acrescente a carne moída e tempere novamente generosamente com sal. Doure bem a carne. Não se apresse esta etapa. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos. Adicione o extrato d

Ingredientes: 1 caixinha creme de leite com soro 6 colheres bem cheias de leite em pó 6 (sopa) de açúcar refinado 1 (café) de sal 500 gramas de farinha de trigo 2 ovos 3 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de fermento em pó químico Açúcar cristal para passar em cima. Preparação: Bater os ovos com o açúcar, acrescentar o creme de leite e os outros ingredientes misturando levemente sem sovar. Faça um rolinho fino de uns 20 centímetros dobre e enrole  faça uma rodinha com a trança e emende as pontas. Pincele com gemas a parte de cima polvilhe com açúcar cristal e leve para assar. Mais ou menos 20 min. ou até dourarem.

Ingredientes:  5 batatas grandes  2 ovos  3/4 de xícara de Parmesão ralado  3 a 4 xícaras de farinha de trigo  sal a gosto 1 Colher de sopa de manteiga   Pré-aqueça o forno alto .  Asse as batatas até que estejam macias quando espetar um garfo, cerca de 45 minutos a 1 hora.  (Podem ser cozidas, mas devem ser com casca e ser bem  secas antes de amassar) O segredo para um bom nhoque é usar batatas bem secas, por isso assadas. Enquanto as batatas estiverem ainda quentes, retire a casca e passe-as por um espremedor ou amasse com um garfo. Deixe as batatas esfriarem. Isso é muito importante. Se as batatas estiverem quente, quando adicionar a farinha vai exigir mais farinha que irá resultar num produto acabado muito mais pesado. Quando as batatas estiverem completamente frias, transfira para uma superfície de trabalho limpa.  Bata os ovos e o queijo e a manteiga em temperatura ambiente e despeje sobre as batatas.  Tempere com sal.  Acr

Você é paulista, então sabe que segunda é dia de Virado a Paulista . Arroz, tutu de feijão, bisteca, linguiça, couve, torresmo, banana à milanesa e ovo frito. Sabe como ele surgiu? História: Criado no século 18 em São Paulo e servido tradicionalmente às segundas-feiras, o virado à paulista é patrimônio imaterial da cidade. Virado à paulista: a origem do nome revela que a refeição não devia ter uma apresentação tão bonita como a que tem hoje. Virado descrevia literalmente o que acontecia com a comida que era levada como merenda pelos bandeirantes e viajantes que atravessavam o estado no século 17. A combinação de feijão e farinha, acompanhada de carne, banana, ovo e couve ia se misturando com o balanço das cavalgadas. Os desbravadores consumiam feijão com farinha, refeição típica dos indígenas. Já a carne era de porco, pois os animais era abundantes nas matas brasileiras. O ovo e a couve vinham dos hábitos dos colonizadores portugueses. O virado à paulista é tradicionalment

                                       Picanha na Manteiga de Alho   Ingredientes: Para a Manteiga de alho: 1 tablete (200g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente 2 cabeças de alho assado (coloque o alho com a casca no forno e deixe assar sem queimar) 2 ½ colheres (sopa) de sal grosso 1 picanha pequena mais ou menos 1kg a 1,5 kg, aproximadamente. 1 pedaço de papel celofane Preparo: Esprema os dentes de alho assados ainda quentes, e misture o alho, a manteiga e o sal grosso, faça uma pasta com eles. Use essa pasta  de manteiga de alho para envolver toda a peça de picanha. Envolva a picanha com o papel celofane e amarre bem as bordas. Deixe a picanha descansar com a manteiga por 20 minutos. Preaqueça o forno a 180°C, e leve a picanha para assar por 40 minutos. Apos 40 min. de forno retire o papel celofane e aumente o forno para 230°C e coloque a picanha com a gordura virada para cima e leve ao forno até dourar. Quando retirar do forno não sirva imediata