Água ou leite 500 grs Caldo de frango 500 grs Batata cozida amassada 500 grs Farinha de trigo 600 grs sal e temperos a gosto Óleo 1 copo 200 ml peito de frango para o recheio. 1- Leve ao fogo a água, o caldo de frango, as batatas e os temperos até ferver. 2-Quando ferver acrescente a farinha de uma só vez cozinhe, mechendo sempre até começar a soltar do fundo da panela. 3-Com a massa morna sove muito bem a massa e vá acrescentando o óleo conforme for sovando até colocar todo o copo de óleo. 4- Faça rolos como os de choque uns 4 ou 5 cm de grossura, corte em pedaços e com o dedo abra um buraco no meio e recheie com frango desfiado e refogado, enrole e faça os bolinhos no formato de uma coxa de frango. 5- Coloque as coxinhas em uma vasilha com agua e depois retire passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até ficarem douradas. Recheio: 1 colher (sopa) de azeite 2 peitos de frango cozido e desfiado 1 cebola ralada 2 colheres (sopa) de cheiro-verde pica