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Mostrando postagens de janeiro, 2016

Doce de Laranja com Casca.

Este é um doce que as pessoas antigas faziam em suas casas no fogão de lenha usando laranjas do seu pomar, muitas vezes usando aquelas laranjas amargas que tem mais polpa  e as vezes sidras. Ingredientes: 3 laranjas baía (importadas ou nacionais)Água para a troca 3 vezes ao dia durante 72 horas Para o cozimento: 2 litros de água Para a calda: 1 1/2 litro de água 1 kg de açúcar pitada de sal Preparo: Corte as pontas de cada laranja. Em seguida corte-as em rodelas de cerca de 1cm ou pouquinho menos. Numa tigela grande mergulhe-as em água fria suficiente para cobri-las. Deixe em geladeira e troque a agua 3 x ao dia durante 3 dias. Após os 3 dias: Numa panela grande, coloque os 2 litros de água para ferver e as rodelas de laranja. Deixe ferver em fogo baixo durante cerca de 1 hora, ou até espetar um garfo e sentir que esta macia. Com uma escumadeira, delicadamente retire cada rodela e coloque num prato grande ou assadeira (sim, a polpa parece estar desmanchando, mas na outr

Tarte de Pastel de Nata e Massa Folhada

Tarte de pastel de nata é basicamente um creme bem tostado no forno numa base de massa folhada. Ingredientes: Massa Folhada - 1 Rolo Açúcar - 90gr (+/- 6 Colheres de sopa) Gemas - 4 Maizena - 22gr (+/- 1+1/2 Colheres de sopa) Leite - 500ml Canela - 1 Pau Limão - 1 Casca Instruções: Unta uma forma (ou usa uma silicone ou papel (antiaderente) com manteiga, estica a massa e dispõe na forma, pica uns 3 vezes o fundo com um garfo (para o fundo não crescer e deformar a tarte), deixa de parte (para a massa ficar a temperatura ambiente). Numa tigela junta o açúcar, a Maizena e as gemas, bate bem até obter um creme suave. Aquece o leite com o pau de canela e a casca de limão até ficar bem quente mas não ferver (ou se ferver, retira logo do fogo para baixar um pouco), retira o pau de canela e a casca de limão. Agora deita aos poucos num fio curto a mistura de leite na tigela onde estão os ovos, mexendo sempre, fazer isto para aquecer gradualmente as gemas e impedir estas de coagularem, q

Bolinho de chuva com banana

Ingredientes 2 xícaras (chá)de farinha de trigo 1 xícara (chá)de açúcar 1 ovo inteiro 1 colher (sopa) rasa de fermento 1 pitada de sal 1/2 copo de leite Recheio 3 bananas nanicas fatiadas Para empanar 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de canela em pó Modo de preparo Misture todos os ingredientes da massa e misture bem com uma colher Fatie as bananas, coloque sobre a massa e misture com a massa. Aqueça o óleo e vá pegando a massa com auxilio de uma colher e a junto peque sempre uma fatia de banana, pingue a massa com a banana no óleo quente e deixe dourar, retire e coloque sobre um papel toalha. Em uma vasilha coloque uma xícara de açúcar e uma colher de canela em pó ou mais se desejar, misture bem e coloque os bolinhos já fritos e envolva eles nesta mistura de açúcar e canela.